2016年5月26日星期四
油畫的技法名詞(上)
挫
挫是用油畫筆的根部落筆著山水畫色的方法，按下筆後稍作挫動然後提起，如書法的逆鋒行筆，蒼勁結實。筆尖與筆根蘸取顏色的差異、按筆的輕重方向不同能產生多種變化和趣味。
拍
用寬的油畫筆或扇形筆蘸色後在畫面上輕輕拍打的技畫法稱為拍。拍能產生一定的起伏肌理，既不十分明顯，又不致過於簡單，也可處理原先太強的筆觸或色彩，使其減弱。
揉
揉是指把畫面上兩種或幾種不同的顏色用筆直接操合的方法，顏色操合後產生自然的混合變化，獲得微妙而鮮明的色彩及明暗對比，並可起到過渡銜接的作用。
線
線是指用筆勾畫的線條，油畫勾線一般用軟毫的尖頭緒，但在不同的風格中，圓頭、校形和舊的扁筆也可勾畫出類似書強中鋒般的渾厚線條。東西方繪畫開始時都是用線造型的，在早期油畫中通常都以精確嚴謹的線條輪廓起稿，坦培拉技法中排線法是形成明暗的主要手段。西方油畫到後來才演變為以明暗和體首為主，但盡管如此，油畫中線的因素也從未消失過。纖細、豪放。工整或隨意不拘以及反復交錯疊壓的各種線條運用，使油畫語言更為豐富，不同形體邊線的處理更是十分重要。東方繪畫的用線也影響了很多西方現代大師的風格，如馬蒂斯、凡高、畢加索、米羅和克利等都是用線的高手。
油畫 掃
掃常用來銜接兩個鄰接的色塊，使之不太生硬，趁顏色未干時以干淨的扇形筆輕輕掃掠就可達到此目的。也可在底層色上用筆將另一種顏色掃上去來產生上下交錯、松動而不膩死的色彩效果。
跺
指用硬的豬鬃畫筆蘸色後以筆的頭部垂直地將顏料跺在畫面上。跺的方法不很常用，通常只在局部需要特殊肌理的時候才應用。
拉
拉是指油畫中有時需要畫出堅挺的線條和物體邊緣如畫鋒利即劍或玻璃的側面等，這時可用畫刀調准顏色後用刀刃一側將顏色在畫面上拉出色線或色面，畫刀畫出的形體堅實肯定，是畫筆或其它方法難以達到的。
擦
擦是把畫筆橫臥，用畫筆的腹部在畫面鼓擦，通常擦時用較少的顏色大面積進行，可形成不很明顯的筆觸，也是鋪底層色的常用方法。在干了的底色或起伏的肌理上用擦的筆法可畫出類似國畫飛白的效果，使底層肌理更為明顯。
油畫的不透明著色
油畫的不透明著色也稱為直接著色法，即在油畫畫布上作出物像形體輪廓後，憑借對物像的色彩感覺或對畫面色彩的構思鋪設顏色，基本上一次畫完，不正確的部位用畫刀刮去後繼續上色調整。這種畫法中每筆所蘸的顏料比較濃厚，色彩飽和度高，筆觸也較清晰，易於表達作畫時的生動感受。19世紀中葉後的許多畫家較多采用這種畫法。為使一次著色後達到色層飽滿的效果，必須講究筆勢的運用即塗法，常用的塗法分為平塗、散塗和厚塗。平塗就是用單向的力度、均勻的筆勢塗繪成大面積色彩，適於在平穩、安定的構圖中塑造靜態的形體；散塗指的是依據所畫形體的自然轉折趨勢運筆，筆觸比較松散、靈活；厚塗則是全幅或局部地厚堆顏料，有的形成高達數毫米的色層或色塊，使顏料表現出質地的趣味，形像也得到強化。
但是，單色的明暗調子薄塗法確有其顯著的優點，特別是畫很復雜的對像和畫那些難以掌握的姿勢時，它的優點更加明顯。第一，因為它是單色的，在起稿階段可以放手去解決素描和構圖問題，毋需顧及色彩。第二，用很薄的薄塗法可以反復進行修改，不會出現一般油畫中因為塗改過多而變得雜亂、污穢的毛病。在起稿階段解決了素描、色調和邊線等問題，以後集中精力於色彩和結構，就輕松多了。
第一步：將熟褐和像牙黑調合成微暖的中間調子，要以熟褐為主，加入松節油使之稀薄、透明，用大豬鬃筆塗在整幅畫布上(用中等粗糙程度的畫布)，然後畫人體的最暗區域——頭發。畫頭發要用稍厚一點的顏色，即在調合同樣的中間調子時少加一點松節油，頭發遮住了整個臉部，但它應能表達出畫中人的強烈表情。我把發塊不作為頭發處理，而把它處理成一塊確定大小和形狀的暗色調。即使在開始階段，明暗和素描要力求畫准確。畫准一個局部，再畫准另一個局部。各個局部是相互關聯的，一部分畫不准就會影響其它，而整個局面就不能控制了。
第二步：這一步要把人體形像清楚地畫出來。先用軟布沿著人體手臂和拱起的膝蓋上部表面擦去一些原來的調子，造成亮的層次。用於豬鬃筆在伸開的腿部和背部擦去更多一些，造成亮的層次，並使整條手臂形成中間調子。可以用清潔的軟布頭或筆蘸上松節油改動調子，但在打輪廓階段絕對不能用不透明的白色。在這個階段，邊線問題和明暗、素描同樣重要。從肩部頂端到手腕，以及穿過伸展的膝部的這些邊線都相當明顯，而從腋窩到手腕底部這段手臂下緣的邊線卻不那麼明顯，這些並非偶然現像。
第三步：在人體上畫出所有的主要亮部。頭、臂、肩和彎著的膝部暫時不去動它們，先在軀干的下部、臀部、收攏的那只腳和伸開的腿部發展亮的調子。這些部位原來的色層已經干燥，可用軟布蘸上松節油將它擦去。其余部分看起來似乎是模糊的，但仍然是准確的。除了最終有特別亮的部分外，調子和形畫狀都是正確的，位置也恰當。
第三步，用各種不同的方法上顏色。在前臂，三頭肌和背部的肩腫骨部位，用重而平的筆觸。在抬起的大腿中央，膝部和胸部，基本上是用調色刀。在手臂下面，抬起的大腿和腳之間，以及骨盆後面這些暗部，用薄而透明的顏料。在整個加工過程中，保持暗部的透明性十分重要。強烈的不透明的亮部和濃厚的透明的暗部相互作用，給人體帶來立體感。在加工階段，還要用調色刀將手臂下面暗部的斑點輕輕刮去，這些刺眼的斑點是厚的橫筆觸在畫布的山水畫粗糙表面結構上形成的。另外，還要用獾毛筆將臀部和伸開的腿部下方那些難看的筆觸弄光滑些。獾毛筆和貂毛筆能形成美麗柔和的筆觸，但往往也會出現軟弱松散的不良效果，使用時必須注意。最後完成的人體：布面油畫，20〞×30〞。在完成階段，再次致力於邊線處理。在形體轉折明顯的地方，如能抬起的膝部頂端，邊線就清晰些；在形體轉折圓鈍的地方，如內側舉起的大腿下方以及頭發左緣與背景彙合處，邊線就模糊些。在肩部和靠擾的那只腳上，用厚塗法(即在表面用厚顏料堆砌)。
油畫的色層語言
通過油畫的發展，可以看到色層美是畫不斷開掘與創造的。
油畫顏料厚堆的功能和極強的可塑性是其他畫種無法比擬的，它的這種特性使油畫在觀感上產生出能與人們思想情感共振的節奏與力度。在運筆的作用下，塑造不單是完成造型的任務，而且也對畫面的肌理效果產生著直接的影響。倫勃朗、魯本斯都是善於掌握和控制肌理的油畫人，因為肌理直接傳達著藝術家的心理感受，影響著作品的感染力度。所謂肌理的合理表現不僅包括肌理對對像質感的摹仿和再現，還包括對畫面的總體情緒的描述與表現。在傳統寫實油畫中，肌理很能勝任對質感的再現任務，對像的細膩和粗糙的質地感都可用相應的肌理加以模仿，但這是一種非常被動的行為，而真正謂之美的肌理是那些山水畫能表達畫面的韻律及藝術家的情感的、具有高度和諧秩序的肌理。這種紋理往往超越質感的局限而將精神之氣貫穿於整個畫面和觀者的內心，成為抽離於具像的色層美。從這個意義上講，它是抽像的。但在傳統油畫中它反過來又附著於寫實的對像上，融合於由小至大的總體氛圍之中。
透明覆色
即用不加白色而只是被調色油稀釋的顏料進行多層次描繪。必須在每一層干透後進行下一層上色，由於每層的顏色都較稀薄，下層的顏色能隱約透露出來，與上層的顏色形成變化微妙的色調。例如在深紅的色層上塗罩穩重的藍色，就會產生藍中透紫即冷中寓暖的豐富效果，這往往是調色板上無法調出的色調。這種畫法適於表現物像的質感和厚實感，尤其能惟妙惟肖地描繪出人物肌膚細膩的色彩變化，令人感到肌膚表皮之下流動著血液。它的缺點是色域較窄，制作過程工細，完成作品的時間長，不易於表達畫家即時的藝術創作情感。
不透明覆色
也稱多層次著色法
作畫時先用單色畫出形體大貌，然後用顏色多層次塑造，暗部往往畫得較薄，中間調子和亮部則層層厚塗，或蓋或留，形成色塊對比。由於厚薄不一，顯出色彩的豐富韻意與肌理。透明與不透明兩種畫法沒有嚴格的區別，畫家經常在一幅畫作中綜合運用。表現處在暗部或陰影中的物像時，用透明覆色法可以產生穩定、深邃的體積感和空間感；不透明覆色法則易於塑造處在暗部以外的形體，增加畫面色彩的飽和度。19世紀以前的畫家大都采用這兩種畫法，制作作品的時間一般較長，有的畫完一層後經長期放置，待色層完全干透後再進行描繪。
胡麻油你必須知道的知識
高寒地帶漾綠叢，紫蘭花開亦從容，胡麻油料珍稀物，麻油多籽多福絳色紅。有著貴族氣質的胡麻又稱亞麻籽，其榨出的油為胡麻油，原產於地中海東岸與印度的近東地區，漢代由張騫出使西域引入中國，為我國五大油料作物之一。
至今在內蒙古、甘肅與山西的北部高寒地區廣泛種植，其中最以內蒙古所產胡麻油品質優良，多多益膳胡麻油之原料，就來自於天然無污染的內蒙古地區。
隨著人們生活品質的提高，養生的注重，胡麻油的銷量會逐漸增加，那麼，今天要給大家介紹胡麻油?怎麼判斷亞麻籽是否是天然的，產出的是不是自然獨特的胡麻油。
在業界，被譽為“血管清道夫”的亞麻油，富含α-亞麻酸，一般含量可達50%以上，它能減少纖維蛋白的合成、抑制血小板聚集並有效清除血液垃圾，保護心髒的功效。
通常，若老人堅持每天空腹食用5-10ml亞麻籽油，不僅有效降低血液粘稠度，保護心髒，同時還有預防便秘的功效。
現代醫學認為，人在炎熱苦茶油的環境中，體溫、水、鹽分代謝以及消化、內分泌和泌尿系統都會有顯著變化，容易引發消食能力減低、胃口不開、不思飲食等不良反應，所以，夏天的飲食調理比任何季節都重要。
吃麻油助排經血？破解女性經期食補5大疑惑
中醫師表示，女性月經來潮時，是苦茶油身體最為敏感、特殊的時間，在飲食調理、進補上，更是大有學問。若不慎選錯方法，不僅無法發揮預期的舒緩效果，更可能加劇不適，不可輕忽麻油！
Q1、生理期吃麻油有助排經血？
基本上，月經來潮時，都不建議食用麻油！在一般老一輩認知中，麻油有排污血作用，經常被產後婦女作為輔助排除惡露的滋補食材。因此，有不少人坐月子，便依循這樣的古老帖方。
但是值得注意的是，麻油雖有收縮子宮的作用，但多數的麻油料理譬如麻油雞，一般作法多是先用老姜爆炒，輔以不少的米酒，或以半酒、全酒方式料理；在酒的行血作用、老姜的辛熱性下，往往使得活血的作用更強。
Q2、經期間吃麻油會使經血“束”起來？
平時似乎也常聽到經期吃麻油，使得經血“束”起來的說法。中醫師解釋，在中醫藥典籍中記載的生麻油本身是涼性，不過在經過添加老姜，甚至爆炒的動作後，麻油早就已經已變為熱性。倘若，又結合上述提到的米酒、活血藥材等，整個麻油料理就會變得十分燥熱。
對於在經期前後會出現發炎症狀，譬如平時就有子宮內膜異位症、巧克力囊腫、慢性骨盆腔發炎等婦科疾病的婦女，到了經期時，子宮跟骨盆更會處在一種過度充血、發炎的熱性症狀表現。
Q3、經期吃姜好 能吃姜母鴨嗎？
姜母鴨的料理步驟，一般是將鴨肉先用麻油爆炒過，只是不像麻油雞的麻油量那麼多。不過，因為料理過程中也都會加入米酒，甚至是其他活血中藥材，所以食用上還是要小心。
特別是，平時就有月經量大、經期容易拖延，以及有子宮內膜異位症、巧克力囊腫、子宮腺肌症、子宮肌瘤等婦科器質性疾病，或是，身體正有發炎反應，發炎如骨盆腔發炎、陰道炎、泌尿道感染者，一般還是不建議食用。
Q4、經期失血過多喝十全補湯好？
中醫師強調，經期一般都不建議吃補藥，像是四物湯、八珍湯、十全大補湯等台灣常見的藥膳補方，建議是在經血干淨後才服用，以避免干擾經血排出。若該方添加的補氣中藥較強，就有可能會讓經血排出減少；但如果加味十全加的活血藥太多，又有可能讓經血量增加。所以，在變因太多的情況下，都不建議經期間服用。
Q5、經期適度飲酒能排污血？
經期也不建議采用飲酒的方式來幫助經血排出！雖然酒精有讓血管擴張、促進血液循環的效果，且中醫認為酒有行血作用。啤酒行血作用少，且偏寒性，易使身體產生寒濕，不適合經期飲用。至於紅酒、高粱酒、黃酒等品項，雖然行血作用較強，但是因為每個人對酒精的反應性不同，還是不建議用飲酒的方式來幫助排血。
2016年5月10日星期二
產後的麻油調理須知
冬令進補 黑芝麻油料理最暖心
11月8日進入“立冬”意味著冬季的來臨，從中醫角度，立冬是苦茶油陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、萬物活動趨向休止時節，調養應以“養藏”為主，建議飲食上多吃滋陰溫補食物。“立冬”也是孕媽咪進補的好時機。
由於氣溫低，冬天孕產婦更辛苦，一不小心容易受寒，因此立冬後食物應該選擇一些能夠暖身暖胃的。冬令進補不見得吃補藥，懷孕或坐月子媽媽也不太適合吃藥，從食物進補是最安全的。
孕產婦人群可適量吃牛羊肉，應多吃清補甘溫之味，如雞、魚、蛋、牛奶、黑芝麻、花生、黑木耳等，同時也要多吃新鮮蔬菜水果，補充維生素。保證營養均衡，溫和熱補，建議多吃銀耳、蓮藕、山藥、蘋果、燕窩、黑芝麻、核桃、花生、紅棗、奶蛋瘦肉等。忌吃冷硬、辛辣食物，還要注意胃的保暖。
趕在冬季坐月子的媽媽比較辛苦，飲食上一定要注意絕對“禁寒涼”，最好是營養又易於消化的，同時多喝營養湯水，比如豬肝湯、雞湯、魚湯等
黑芝麻油溫潤補鈣
生完孩子鈣質流失比較多，立冬後，此時新媽媽更要留心補鈣麻油。在中醫看來，黑芝麻，天然含鈣。不僅能養黑發，還能健脾胃、和五髒、助消化，補充鈣質。
孕產婦常吃黑芝麻，可溫潤腸道、預防便秘、光滑皮膚。黑芝麻油炒菜、煲湯、拌菜，融入食材是不錯補鈣方式。在台灣，冬天進補的經典食譜之一就是麻油雞湯、麻油面線等，以麻油入菜，吃得身體暖烘烘的，也很適合新媽媽在冬季溫和滋補。
因為黑芝麻油含大量油脂，還有很好的腸通便作用，建議每天吃10到20克。需提醒的是，只有100%黑芝麻油原料，由低溫冷壓工藝、慢火烘焙，可炒菜、煲湯、涼拌，溫補不上火。
注意日常防寒保暖睡前可泡腳
食補應和起居、精神調養要結合起來。立冬時節要注意保證充足的睡眠，也要注意保暖，睡前可以熱水泡腳，促進陰陽氣的調和。孕產婦一定要注意足部保暖防寒；建議用溫熱水洗腳，最好同時按摩和刺激雙腳穴位。
立冬後，人體的陽氣處於相對弱的狀態，如果不注重保暖，那麼寒氣加重，一些病症就會出現，比如打噴嚏、流鼻涕等。孕產婦，更要注意防寒保暖，及時添加衣服，建議早睡晚起，夜間一定要蓋好被子。
天冷家裡一般都會門窗緊閉，易導致室內空氣不流通，二氧化碳增多，孕產婦容易頭暈胸悶，所以要通風。室內應保持一定的濕度，必要時可用加濕器，保持空氣濕潤。
民宿在傳統村落利用存在三大困難
總的來看，農村土地、宅基地集體所有權性質台中住宿的制約，產業發展動力不足和人才資源短缺，是目前傳統村落合理開發利用過程中遇到的主要困難。
(一)農村土地流轉政策瓶頸無法突破。農村土地現有政策，制約了農民土地、房產上市流轉，而《合同法》規定，房產租賃最高期限僅為20年，這在一定程度上給社會工商資金進入帶來阻力，擔心過高的投入得不到有效回報。宜蘭目前出台的一些相關條例、辦法，沒有細則跟上，操作性不強。
(二)村落開發利用面臨資金瓶頸。僅靠政府財政投入是“杯水車薪”，社會工商資本有進入的衝動，但考慮到現在的政策法規、投資回報等綜合因素，依舊十分謹慎。農戶因生活配套缺失等原因，不願意或無能力花錢翻修、重建村裡的老宅。以楊灣古村為例，一條近10裡的古道上散落著近10座明清古建，其中國家級重點保護建築3處，因為缺乏修繕資金，都在風雨飄搖中危在旦夕。
(三)村落開發利用專業人才匱乏。缺乏精通策劃、規劃、包裝、運營的專業人才團隊。缺少可以起到帶頭示範作用的領軍企逢甲住宿業和示範項目。我市在招才引智上，更多地把目光集中在科技、金融、制造等領域的尖端人才，對生態農業、養生養老、文化創意、休閑度假等領域的高級人才引進重視不夠。
民宿在傳統村落保護和利用方面，存在著五大問題
(一)傳統村落數量越來越少。雖然政府出台的規範性文件越來越多，人大代表、政協委員的建議呼聲越來越高，村鎮布局規劃不斷修改完善，但被保留下來的村落卻越來越少。從改革開放初2萬多個村落，到現存的5489個自然村落，減少數量驚人。而最新一輪規劃，明確提出“必須保留”的僅1037個(其中：逢甲住宿重點村765個、特色村272個)，其余均為已經列入城鎮規劃建設用地一般村落，也就是隨時可以拆遷。
(二)傳統村落現狀令人堪憂。地處城鄉結合部的一些傳統村落，外來人口集聚，違章搭建嚴重，環境狀況亟待提升。地處偏遠遠離城鎮的傳統村落，自然形態保存相對完整，但因缺乏就業機會和公共配套服務缺失，“空心化”情況普遍。城市台中住宿外圍不斷擴展，改造一批“城中村”，又產生一批新的城鄉結合部，傳統村落生存空間不斷被壓縮。
(三)對村落保護利用熱情不高。近年來，為改善民生，發展經濟，建設與保護的矛盾日益突出，土地財政觀念依然存在，拆村並鎮可以騰出大量建設用地，迅速提高經濟總量和增加財政收入。一些基層部門擔心，一旦列入規劃保護範圍，會束縛農村現代化進程和影響村級經濟的壯大。
(四)傳統村落開發手段單一。以城市審美的標准去改造傳統村落，隨意硬化、綠化、白化、亮化，整村拆遷、開發過度商業化現像嚴重。傳統村落的魅力不僅在於建築本身的獨特、人文內涵和與自然景觀的和諧統一，更在於其古樸、原真的生活氣息。原住民全部外遷，嚴重破壞了傳統村落所承載的歷史價值和情感記憶，造成傳統村落價值的損失。
(五)傳統村落利用水平不高。雖然各地在發展村級經濟，盤活村落文化資源，開展農業觀光旅游、農家樂等方面都做了些有益嘗試，但仍熱衷於景區門票經濟，反而減少了景區客流；大多數地方的農家樂也處在自發無序的低層次競爭狀態，沒有形成適應高、中端市場的差異化布局，規模效應和品牌效應不足。
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