胡麻油你必須知道的知識

高寒地帶漾綠叢，紫蘭花開亦從容，胡麻油料珍稀物，麻油多籽多福絳色紅。有著貴族氣質的胡麻又稱亞麻籽，其榨出的油為胡麻油，原產於地中海東岸與印度的近東地區，漢代由張騫出使西域引入中國，為我國五大油料作物之一。

至今在內蒙古、甘肅與山西的北部高寒地區廣泛種植，其中最以內蒙古所產胡麻油品質優良，多多益膳胡麻油之原料，就來自於天然無污染的內蒙古地區。

隨著人們生活品質的提高，養生的注重，胡麻油的銷量會逐漸增加，那麼，今天要給大家介紹胡麻油?怎麼判斷亞麻籽是否是天然的，產出的是不是自然獨特的胡麻油。

在業界，被譽為“血管清道夫”的亞麻油，富含α-亞麻酸，一般含量可達50%以上，它能減少纖維蛋白的合成、抑制血小板聚集並有效清除血液垃圾，保護心髒的功效。

通常，若老人堅持每天空腹食用5-10ml亞麻籽油，不僅有效降低血液粘稠度，保護心髒，同時還有預防便秘的功效。

現代醫學認為，人在炎熱苦茶油的環境中，體溫、水、鹽分代謝以及消化、內分泌和泌尿系統都會有顯著變化，容易引發消食能力減低、胃口不開、不思飲食等不良反應，所以，夏天的飲食調理比任何季節都重要。

麻油-天時地利 苦茶油異軍突起

鑑于大片種植槟榔容易感染病麻油蟲，數位草嶺村民在槟榔樹下間作苦茶油樹，3年後的今年收成，碰上爛油事件連環爆，苦茶油籽派上用場，從7、8月迄今苦茶油銷量翻漲1倍，今年農委會建議槟榔廢園轉作苦茶油樹，也是冥冥中的巧合。

前古坑鄉代會主席、草嶺村人賴正穎說，日據時代的草嶺村就種苦茶油樹，家戶栽種榨油自已吃，除了食用還做爲消炎藥方，榨油的工具是牛和石輪。

草嶺山區後來遍植茶葉、竹林、槟榔，但單純大片種植槟榔容易發生病害枯萎，加上槟榔人口銳減，雲林縣草嶺苦茶油生產合作社直接在槟榔樹下，間作原生種的苦茶油樹10多公頃，今年已結實累累，每1棵樹可收成3斤果實。

合作社今年2月間開張，取代傳統的熱榨方式改用冷壓，當時被視爲坐月子用的苦茶油，銷路只是平平，但直到爛油事件接連爆發後，7、8月的訂單多2成，上月需求量更已翻漲1倍。

業者賴嘉濱表示，大陸苦茶油籽雖很大，但含油率比台灣苦茶油籽低，100公斤籽只能榨22公斤油；至于台灣原生種苦茶樹的籽可榨出28公斤油，1瓶500㏄的油若是台灣苦茶油籽榨的，要貴500元。

今年6月間農委會推動槟榔園轉作苦茶油樹，目標4年內種4800公頃，計畫長達10年，但當時槟榔農的意願均不高。最近純正苦茶油一瓶難求，已有農民心動轉作。

賴正穎表示，目前苦茶油籽需求量大，油籽等同鈔票一樣，100公斤油籽可賣1萬2000元，轉作正是時候。
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